延長オプションコース
受講内容
季節ごとの旬の高級食材をメインに高級食材を扱ってみたい方やスキルアップしたい方など向けのプラン。
※本コースは2ヶ月養成コース、3ヶ月極みコース、お急ぎ出店支援コース受講者のみ受講可能となります。
基本再構築
一度学んだ基本も、実践を重ねる中で見えてくる課題や癖があります。 職人として成長し続けるために、基礎の再確認は欠かせません。
スキルアップ
普段扱う機会の少ない高級魚の捌き方や調理法を学び、素材ごとの特性を理解し、プロの技術を身につけることで、調理スキルの幅を大きく広げることが目指します。
柔軟なカリキュラム
受講者の目標や関心に合わせて、内容をカスタマイズできます。
講習詳細
クリックすると詳細が見られます
ネタの切り付け、握りについて実習を通してより安定した技術を習得します。
旬の高級魚や希少な食材を扱い、素材の個性を最大限に引き出す捌き方や火入れ、味付け、盛り付けまでを教えます。
受講者の目標、関心に合わせて受講内容を構築します。
計24時間の内容となります。
※時期や状況に依存し内容変更になる場合も御座います。
費用について
受講料
137,200円
（150,920円 税込）
授業時間
一部 11:00〜15:00
二部 18:45〜22:45
1日4時間（全6回）
計24時間
水曜定休日
ご入会までの流れ
STEP01.
お問合せフォーム・LINEより【入会希望】をご記入の上、送信ください。入会についての詳細をお送り致します。
STEP02.
申し込み必要書類をご記入の上、メール又はLINEもしくは郵送にてご提出ください。
STEP03.
費用のご請求書をお送りいたしますので、お振込みください。
STEP04.
ご入金を確認後ご入会についてお知らせ致します。
公式LINEからお問合せ
卒業生の声
2ヶ月で寿司がにぎれるかと、不安でしたが、丁寧で細部にわたる説明でわかりやすく、直ぐにコツがわかりました。徐々に上達がわかり、楽しかったです。寿司、和食の奥深さにも感銘しました。補習や短期補講もあるというので、時間ができたら、絶対にまた、習いたいです。ありがとうございました。
