「お吸い物って、自分でも作れるんですね！」

そんな声があがった、本日の京都寿司アカデミーの寿司教室。今回は、鯛を使ったお吸い物づくりに挑戦しました。

鯛は、お寿司でもおなじみの魚。上品な旨味を活かすため、まずは下処理から丁寧に進めていきます。

「魚って、こんなところまで下処理するんですね！」

下処理ができたら、いよいよお吸い物に。シンプルな料理だからこそ、だしや味付けの加減が大切です。

「こんなにシンプルなのに、味付けが難しい！」

そんな声もありましたが、最後には鯛の旨味がたっぷり詰まった、おいしいお吸い物が完成しました。

自分で魚に触れ、仕込みから料理まで体験することで、魚の扱い方や和食の奥深さを楽しく学んでいただきました。

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