本日の授業では、イカ墨シャリを使った寿司作りに挑戦しました。普段の白いシャリとは違い、黒く艶のある見た目に生徒の皆さんも興味津々でした。

イカ墨は入れすぎると風味が強くなりすぎるため、バランスを考えながら調整することが大切です。シャリに混ぜる作業では、均一に色を付けるため丁寧に切るように合わせました。

完成したイカ墨シャリは見た目のインパクトだけでなく、魚介の旨味を引き立てる奥深い味わいが特徴です。新しい技術や発想に触れることで、寿司作りの幅が広がります。これからも基本を大切にしながら、さまざまな挑戦を続けていきましょう。

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