このたびは、ご卒業誠におめでとうございます。

入学当初から、ご家族――とりわけオランダにいらっしゃる娘さんへの想いを胸に、毎日の実習に真剣に取り組まれる姿がとても印象的でした。
その熱意と努力が、今こうして「一人の寿司職人としての旅立ち」という形となったことに、心から敬意を表します。

これからは、遠く離れたオランダの地で、どうか娘さんにたくさんの美味しい寿司を握ってあげてください。
あなたの手で握られた寿司は、きっとどんな言葉よりも深く、愛情を伝えてくれることと思います。
寿司を通じて、ご家族との絆がさらに深まっていくことを、心より願っております。

困ったことがあれば、いつでも京都に、私たちに頼ってください。
あなたのこれからの道が、実りと幸せに満ちたものでありますよう、教職員一同、心から応援しています。