当アカデミーの卒業生の中には、高級寿司店で腕を振るっている方や、海外で寿司職人として活躍されている方、さらには2025年大阪・関西万博への出展が決まった方もいらっしゃいます。
また、寿司とワインのペアリングを学びたいという想いで入会されたソムリエの方や、寿司技術を自店に取り入れたいと考えたプロのシェフなど、さまざまなバックグラウンドを持つ方々がこれまで京都寿司アカデミーで学ばれてきました。
卒業後も、各分野で活躍されている姿を耳にするたびに、私たち講師陣も誇らしく、そして嬉しい気持ちになります。
一人ひとりの夢や目標に寄り添いながら、本物の技術と心を伝える。
そんな学びの場を、これからも提供していきたいと考えています。
寿司を学びたいという情熱さえあれば、経験や年齢に関係なく、どなたでも大歓迎です。
まずは一歩、寿司の世界へ踏み出してみませんか。