こんにちは！
京都寿司アカデミーの永井です。

私たちの寿司の授業では、さまざまな技術を習得するための実践的な練習を行っています。特に、握りの練習ではシャリの握り方やネタとのバランス、手の使い方を細かく指導し、初心者から経験者まで幅広く対応しています。
昆布締めの練習では、魚の旨味を引き出すための締め方や熟成のタイミングを学び、風味を最大限に引き出す技術を深めています。

また、焼き魚の練習では、火加減の調整や素材に応じた焼き方を習得し、素材の持つ味わいを引き出す技術を磨いていきます。

これらの技術はすべて、職人としての基礎力を築く上で欠かせない要素です。私たちは、生徒一人ひとりが自信を持って寿司を提供できるよう、丁寧にサポートしています。