こんにちは！
京都寿司アカデミーの永井です。

今日も握りの特訓です。当校では2ヶ月で握りマスターできるよう目標に頑張っています。6期生の生徒さん達はスタートしてからまもなく1ヶ月を迎えますが、1ヶ月たたずして握りが合格の所まできています。正直びっくりですが、講師としてもとても嬉しく思っています。最短で1ヶ月でも握りを習得できるのではと、長年の修行を重ねてきた私からしたら、また一つ新たな可能性が生まれてきてると感じています。そして私自身も講師として短期間で握りを習得できることを改めて実感しています。私自身いつまで講師として活動し続けているかわかりませんが、今握りを習得したいと考えてる人、日々忙しい中で時間がない方でも寿司に興味がある方、私自身現在1部、2部と私1人で生徒さんに指導しています。正直大変な所もありますが、それを忘れさせてくれるぐらい生徒さんのみるみる成長していく姿に喜びを感じています。私は生徒さん1人1人と向き合って指導しています。京都寿司アカデミーに来てよかったと、なにより誰よりも美しい寿司が握りれるように、、、みなさんにお会いできる事を楽しみにしています。