こんにちは！
京都寿司アカデミーの永井です！

イクラの季節が来たので本日はイクラの仕込みをしています。
旬の食材を仕込むのはいいことです。イクラの仕込みは難しそうでとても簡単です。
イクラに塩して30分くらい置き、ぬるま湯でつけてイクラをほぐして最後に醤油、塩などで味付けして完成です。
生徒さんも一度でとてもきれいに仕上げてました。

寿司屋の仕込みは長年の経験や感も必要ですが、私自身長年の修業で得た経験や感、知識をもとに指導しているため短い期間で習得できます。

京都寿司アカデミーにご興味をお持ちの方はお気軽にお問い合わせください！