こんにちは！
京都寿司アカデミーの永井です。

皆様、メリークリスマス！今日は特別な日ですので、寿司に関してお話しさせていただきます。
まず、巻物はもはや完璧と言っても過言ではありません。丁寧に巻き上げられたシャリとネタ、バランスよく配置された具材が、目にも美しく、食べる人に喜びをもたらします。授業でも、これをマスターするまで根気強く取り組んでいただきましたが、皆さんの努力の結果、今では誰もが自信を持って巻物を作れるようになっています。

そして握り。こちらも素晴らしい出来栄えです。ネタの新鮮さを引き立てる握り方、適度な力加減、そして見た目の美しさ。これこそが寿司職人としての基本であり、最も重要な技術です。皆さんの成長を感じる度、私自身も嬉しく思います。

寿司作りを通して皆さんが一歩一歩進化し、自分の個性を表現できるようになるのが、私の喜びです。これからも、皆さんと一緒にさらなる高みを目指していきましょう。クリスマスの特別な日を、寿司と共に楽しく過ごしてください！